Kiến thức dinh dưỡng
Các loại ngũ cốc – Tổng hợp 14 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe
Ngũ cốc nguyên là các loại ngũ cốc quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, cung cấp các chất protein, carbohydrate, chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Có rất nhiều các loại hạt phổ biến, vậy đâu là 14 loại hạt ngũ cốc cực tốt?
Ngũ cốc là một loại thực phẩm ăn sáng cực kỳ phổ biến. Nó đặc biệt thuận tiện cho những người có cuộc sống bận rộn, những người đang muốn giảm cân hay trong các thực đơn eat clean. Vì vậy rất nhiều người băn khoăn về việc lựa chọn loại ngũ cốc nào là tốt cho sức khỏe và 14 các loại ngũ cốc cực tốt được khuyến khích sử dụng.
Mục lục
I. Khái niệm Các loại ngũ Cốc?
Các loại ngũ cốc dinh dưỡng là thực phẩm mang đến cho sức khỏe con người những lợi ích không ngờ. Lựa chọn đúng loại ngũ cốc là điều cực kỳ quan trọng khi trên thị trường ngày nay tràn lan không rõ thực hư chất lượng như thế nào.
Ngũ cốc dần dần đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc đối với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Trên thị trường tiêu dùng hiện nay, khi nhu cầu ngày càng đi lên, đi cùng với sự phong phú về mặt số lượng của loại sản phẩm ngũ cốc là sự phong phú về mặt chất lượng và giá cả.
Bài viết này không chỉ giúp bạn tìm hiểu thành phần và công dụng thực sự của ngũ cốc, Besti sẽ giúp bạn điểm danh 5 loại ngũ cốc dinh dưỡng tốt nhất hiện nay để lựa chọn cho mình thực phẩm phù hợp nhất với bản thân và gia đình.
1. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Từ Các Loại Hạt Gì?
1.1. Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
Các loại ngũ cốc ở dạng chưa qua chế biến được gọi là ngũ cốc nguyên hạt, và là nguồn cung cấp các loại vitamin phong phú, khoáng chất, carbohydrate, chất béo, dầu và protein. Nhưng do hàm lượng năng lượng cao, những người ăn kiêng chỉ nên ăn một lượng nhỏ mỗi ngày.
Ngũ cốc nguyên hạt được chia ra làm ba phần: cám (lớp ngoài dinh dưỡng), mầm (phôi giàu dinh dưỡng của hạt) và nội nhũ (nguồn cung cấp thức ăn của mầm, chứa nhiều tinh bột có tinh bột).
Mọi người thường dùng các loại ngũ cốc được chế biến cho bữa sáng, vì bột lúa mì, bột cám, gạo phồng,… đều là các loại ngũ cốc.
1.2. Ỹ nghĩa và nguồn gốc “ngũ cốc”
Theo Hán Việt, “ngũ” là 5 còn “cốc” nghĩa là lương thực hoặc hoa màu. Như vậy Ngũ cốc là tên gọi của loại thực phẩm được làm từ 5 loại hạt khác nhau. Thông thường 5 loại thành phần thông dụng trong các loại ngũ cốc nguyên hạt là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan…).
Bột ngũ cốc dinh dưỡng là tổ hợp của 5 loại hạt rang xay thành bột rồi sau đó trộn lẫn với nhau theo tỷ lệ nhất định, tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng để điều chỉnh các thành phần. Bạn sẽ thấy bất ngờ khi trên thực tế, có tới hơn 300 loại ngũ cốc khác nhau tùy vào thói quen ăn uống và đặc điểm thổ nhưỡng của từng vùng miền văn hóa.
2. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Có Tác Dụng Gì?
2.1. Hạt ngũ cốc giàu giá trị dinh dưỡng.
Hạt ngũ cốc đã được cả y học dân gian và y học hiện đại xem là nguồn thực phẩm thiên nhiên giàu giá trị dinh dưỡng và có những lợi ích không thể phủ nhận đối với sức khỏe con người. Trước tiên chúng ta sẽ tìm hiểu tác dụng của các loại ngũ cốc và từng loại có giá trị dinh dưỡng gì cho cơ thể con người nhé.
2.2. Với Những Thành Phần Như Vậy, Lợi Ích Của Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Đối Với Con Người Là Gì?
- Các loại ngũ cốc dinh dưỡng thích hợp cho tất cả mọi người kể cả trẻ nhỏ hay người già, từ vận động viên, phụ nữ mang thai, những bệnh nhân tiểu đường…
- Cung cấp protein và năng lượng cần thiết do mang nhiều chất dinh dưỡng từ protein như sắt, chất béo, vitamin, đặc biệt tốt cho những người bị bệnh gout hoặc viêm khớp, có thể hạn chế việc phải hấp thụ protein từ động vật.
- Giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá, dễ tiêu hóa và giảm cholesterol xấu. Các bạn sẽ không lo tăng cân một cách nhanh chóng và tiêu cực vì mặc dù bột ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng chứa ít calo và chất béo.
- Bột ngũ cốc hỗ trợ cân bằng đường huyết do hàm lượng chất xơ và carbohydrate – giúp người sử dụng làm chậm lại sự chuyển hóa đường. Bên cạnh đó chứa rất ít đường nên vô cùng thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường.
- Có lợi cho tim mạch do có chất oxy hóa Avenatramides tương trợ
- Bột ngũ cốc lợi sữa tốt cho phụ nữ có thai do các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu kích thích sự hoạt động của các tuyến sữa. Bên cạnh đó hàm lượng sắt, axit folic cao giúp tái tạo hồng cầu, giảm bớt khả năng dị tật bẩm sinh của thai nhi.
- Chống lão hoá, duy trì nét thanh xuân, giúp làn da mịn màng hơn nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi dào và chất béo ít có trong các loại đậu.
- Tăng kích thước vòng 1 của nữ giới do trong thành phần của các loại ngũ cốc có một số loại hạt như đậu nành, mè đen, đậu xanh. Đều là những thực phẩm giàu estrogen – hoạt chất giúp kích thích tăng trưởng vòng 1.
- Phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột kết do các loại hạt trong ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, là chất chứa phytosterol có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
II. Các Tiêu Chí Chọn Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe
2.1. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Bà Bầu
Đối với phụ nữ có thai, sử dụng các loại ngũ cốc đều đặn có thể ngăn ngừa táo bón, giảm lượng cholesterol xấu, giữ cho da mịn màng trắng sáng, phòng tránh nguy cơ sinh non và suy dinh dưỡng ở thai nhi, bổ sung máu cho cơ thể,..
Có 2 loại ngũ cốc dành cho bà bầu phổ biến nhất hiện nay là ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên cám/ nguyên hạt:
- Ngũ cốc tinh chế là những loại ngũ cốc đã được bóc tách, tinh luyện thành các loại bột. Loại này thường được sử dụng để làm bánh hàng ngày.
- Ngũ cốc nguyên cám hay ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc được các bác sĩ khuyến nghị là tốt nhất cho bà bầu, nên sử dụng khi mang thai.
2.2. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Bé
Lựa chọn các loại ngũ cốc cho trẻ em thường khó và phức tạp vì còn dựa vào độ tuổi và thể trạng của từng bé. Ví dụ bột ngũ cốc cho bé ăn dặm thường nên là loại chế biến từ các hạt nguyên, ít đường, ít natri và có chất xơ trong mỗi khẩu phần.
Nếu cho bé ăn sáng thì nên chọn ngũ cốc nguyên cám vì nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa con khỏe mạnh và lượng protein dồi dào có thể cung cấp năng lượng cho các hoạt động thể chất và tăng khả năng tập trung của bé. Những đứa trẻ biếng ăn thì cần đến loại ngũ cốc giàu protein, chất xơ và hoạt chất carbohydrate hỗ trợ hệ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.
Nhìn chung, hệ tiêu hóa của con trẻ chưa phát triển hoàn thiện như người trưởng thành, còn yếu và nhạy cảm với thực phẩm có lượng đường cao. Vì vậy bạn hãy để ý chọn các loại ngũ cốc có lượng đường không được quá nửa so với khối lượng của các thành phần khác cộng lại.
2.3. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Tiểu Đường
Theo chuyên gia, người bệnh ăn nhiều các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 30%. Thành phần ngũ cốc nguyên hạt bao gồm nhiều dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường như bổ sung chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, giảm tác động đến lượng đường trong máu, cung cấp nhiều nguồn khoáng chất tốt, magie và kẽm, vitamin B và E,..
Chính vì vậy người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt ít đường hoặc ngũ cốc nguyên hạt dành cho người giảm cân.
2.4. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Già
Người lớn tuổi sử dụng loại thực phẩm dinh dưỡng tự nhiên, lành tính như các loại ngũ cốc thường xuyên có thể giúp hồi phục sức khỏe nhanh, đặc biệt là người mới ốm dậy hoặc sức đề kháng kém. Bên cạnh đó, ngũ cốc còn hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và một số bệnh về đường tiêu hóa do các vitamin và chất xơ có trong thành phần.
Các loại ngũ cốc dành cho người cao tuổi cần phải cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu do họ có xu hướng ăn uống không ngon miệng bởi thay đổi sinh lý, thường ăn ít hơn khi về già. Các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, các vitamin A, E, D, C và các khoáng chất quan trọng như canxi, photpho có trong các loại hạt cao cấp như óc chó, mắc ca, hạnh nhân,.. là những thành phần bạn nên để ý khi lựa chọn ngũ cốc.
2.5. Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Gầy
Tuy không phải là bệnh lý nghiêm trọng nhưng vấn đề chuyển hóa năng lượng khiến những người gầy gặp khó khăn và tự ti trong vấn đề cân nặng. Lúc này, các loại bột ngũ cốc tăng cân có thể cung cấp cho người sử dụng một lượng lớn protein và chất béo lành mạnh giúp tăng cân mà không gây ảnh hưởng đến tim mạch, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn,..
III. Tổng hợp 13 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe
3.1. Yến mạch – Nằm Top 1 các loại ngũ cốc nên lựa chọn
Là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt và magie. Trong một chén yến mạch (117 gram) sẽ cung cấp 4 gram chất xơ, 18% photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan.
Hiện nay, ngũ cốc yến mạch đã có mặt tại khắp các hệ thống bán hàng trên toàn cầu, tuy nhiên người tiêu dùng vẫn nên tự làm loại ngũ cốc này tại nhà bởi yến mạch chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và các chất không có lợi cho sức khỏe.
3.2. Ngũ cốc muesli
Muesli là một trong các loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp của các loại ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô.
Loại ngũ cốc này không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
3.3. Ngũ cốc Granola
Thành phần chính của các loại ngũ cốc này bao gồm yến mạch, các loại hạt và trái cây được sấy khô trong lò cho tới khi trở nên giòn tan.
Ngũ cốc Granola có chứa một lượng lớn protein và các chất béo lành mạnh. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên liệu cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B, magie, phốt pho và mangan.
3.4. Gạo lứt
Trong thế giới của các loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt chính là ngôi sao tỏa sáng.
Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt còn rất giàu protein và chất xơ, cùng các khoáng chất và hợp chất thực vật lành mạnh khác.
3.5. Cao lương
Cao lương là một trong các loại ngũ cốc đã xuất hiện từ rất lâu đời, trải qua nhiều nền văn hóa khác nhau và vẫn còn tồn tại tới ngày nay.
Cao lương thường không chứa gluten, có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị và ngăn ngừa các loại bệnh như celiac, ADHD, bệnh tự kỷ và hội chứng ruột kích thích.
3.6. Kiều mạch
Kiều mạch là người anh em cùng họ với cây đại hoàng, thường được biết đến là một loại hi hạt. Trong kiều mạch có chứa tới chín loại axit amin thiết yếu, giàu protein toàn phần và vitamin B.
Với bảng thành phần dinh dưỡng nổi bật đã giúp loại ngũ cốc này trở thành một thực phẩm quý giá đối với sức khỏe. Trong Đông Y, người ta dùng nó để làm thành phương thuốc chữa các bệnh như bạch đới, khí hư, ban xuất huyết, suy nhược cơ thể, hoặc ra nhiều mồ hôi.
3.7. Lúa mạch
Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc có lịch sử lâu đời nhất trong nhân loại.
Lúa mạch có chứa nhiều chất xơ nhất trong tất cả các loại ngũ cốc. Các chất xơ hầu hết là chất xơ hòa tan beta-glucans giúp kiểm soát mức cholesterol và tăng cường sức khỏe cho hệ thống miễn dịch.
Hơn nữa, lúa mạch cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu khác.
3.8. Hạt Kê
Kê là một loại cây thân thảo, có hạt nhỏ. Các giống Kê chính, bao gồm Kê ngọc trai, Kê đuôi chồn, Kê proso và Kê ngón tay.
Trong hạt Kê có chứa nhiều mangan, là một khoáng chất quan trọng giúp xương và não bộ luôn dẻo dai, khỏe mạnh.
3.9. Diêm mạch (Quinoa)
Diêm mạch sở dĩ là một loại hạt giống, không chứa gluten và có xuất xứ từ Nam Mỹ. Nó rất giàu protein toàn phần, chất xơ, phốt pho, mangan, magie, folate và vitamin B1.
Do chứa nguồn protein dồi dào, nên diêm mạch là một lựa chọn phù hợp nhất trong các loại ngũ cốc với những người đang thực hiện chế độ ăn chay. Ngoài ra, nó có thể ngăn ngừa được các tình trạng sức khỏe như tim mạch, tiểu đường, béo phì.
3.10. Hạt Mè (vừng)
Hạt đầu tiên trong ngũ cốc là mè. Trong hạt mè có chứa nhiều dưỡng chất như lipit (chất béo), gluxit (chất bột đường), photpho, protein (đạm), sắt, calo nhiệt lượng, canxi và các vitamin (như B1, B2,…).
Ngoài ra trong hạt mè còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc sắc tố… Và đặc biệt là hàm lượng vitamin E rất lớn, đứng hàng đầu trong các thực phẩm (mỗi 100g mè đen chứa tới 5.14mg vitamin E).
3.11. Gạo Nếp
Là một thực phẩm cực kỳ giàu dưỡng chất, gạo nếp được xem như một siêu thực phẩm nếu xét về góc độ dinh dưỡng. Trong đó, nếp cẩm được xếp hàng đầu (1 thìa gạo nếp cẩm chứa 1 lượng đáng kể vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa). Trong các loại ngũ cốc thì gạo nếp là nguyên liệu phổ thông nhất và chứa nhiều dưỡng chất.
3.12. Gạo Tẻ
Là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào, protein, vitamin (B1, B2, niacin, vitamin E), chất sắt, kẽm và nhiều chất khoáng (Magie, Photpho, Kali, Canxi). Gạo nguyên cám hay gạo lứt sẽ giữ được những thành phần dinh dưỡng quý giá trong gạo tốt hơn so với gạo trắng. Tuy nhiên gạo tẻ cần kết hợp với các loại ngũ cốc khác bởi vì dù chứa khá nhiều dinh dưỡng nhưng nó vẫn chưa đủ cho nhu cầu của cơ thể con người.
3.13. Lúa Mì
Lúa mì có thành phần dinh dưỡng chính là carbohydrate – có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra còn chứa phần lớn chất xơ không hòa tan, chất xơ ít hòa tan, 1 lượng protein, các vitamin và các khoáng chất như: selen, mangan, đồng, photpho, folate.
3.14. Các Loại Đậu
Các loại đậu trong ngũ cốc thường là đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan… đây đều là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chính vì thế những người ăn chay trường có thể bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể nhờ các thực phẩm chế biến từ các loại đậu.
Ăn các loại đậu nguyên hạt tốt hơn so với đậu tách vỏ vì thành phần chất xơ và nhiều dưỡng chất khác tồn tại trong vỏ của chúng.
IV. Tác dụng của các loại ngũ cốc cực tốt đến sức khỏe
Giúp làm chậm quá trình gây đột biến, duy trì lượng đường trong máu ổn định.
_ Giảm cholesterol
_ Ngăn ngừa sự hình thành và hạn chế các cơn đau tim, đột quỵ.
_ Giúp chống lại bệnh ung thư.
Người tiêu dùng nên hướng đến các loại ngũ cốc nguyên chất có nhiều chất xơ hơn, nếu ngũ cốc là một phần trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy thử thay đổi bằng 14 loại ngũ cốc cực tốt đã được kiểm nghiệm để gặt hái những sức khỏe từ lợi ích của chúng.
Sữa hạt dinh dưỡng đã thay đổi cách đóng gói ngũ cốc, nhờ có các linh kiện, chi tiết máy móc làm bằng Inox được gia công chính xác, khi tiếp xúc với các loại hạt vitamin và khoáng chất trong hạt sẽ được giữ lại tối đa, loại bỏ các vi trùng để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
V. Nên mua sản phẩm ngũ cốc dinh dưỡng Ở đâu? Giá rẻ mà đảm bảo Uy tín – Chất lượng.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm các loại ngũ cốc sữa hạt không rõ nguồn gốc xuất xứ. Vậy bạn đã biết địa chỉ mua sữa hạt dinh dưỡng giá rẻ và đảm bảo chất lượng nhất ở đâu chưa a?
OTIS mang đến cho bạn sản phẩm sữa hạt dinh dưỡng và bột ngũ cốc thảo dược được chiết xuất từ ngũ cốc nguyên chất, tự nhiên. Chúng tôi mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất và giá rẻ nhất thị trường. Sản phẩm của chúng tôi cam kết về chất lượng và được kiểm định và cấp phép sử dụng. Được chiết xuất giữ được hương vị tự nhiên của các loại sữa hạt.
Nhanh tay liên hệ ngay cho OTIS để được tư vấn thêm về sản phẩm và các loại ngũ cốc bạn nhé:
Để liên hệ tư vấn và đặt hàng, vui lòng gọi đến : 0979.099.888
Hoặc truy cập Website: www.suahatdinhduong.vn
Hoặc Fanpage herbalpowdermeli để được tư vấn MIỄN PHÍ
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ OTIS
Địa chỉ: T4-7A, Lê Đức Thọ, P. Mai Dịch, Q. Cầu giấy, TP. Hà Nội.
